芐基酚聚氧乙烯醚
1)二、三芐基酚聚氧乙烯醚 乳化劑BP、梧乳BP，濁點(diǎn)65-70℃2)二芐基聯(lián)苯.酚聚氧乙烯醚
農乳300號
3)芐基二甲基酚聚氧乙烯醚 農乳400號
4)二芐基異丙苯基酚（又稱(chēng)二芐基復酚）聚氧乙烯醚 乳化劑BC濁點(diǎn)69-71℃
5)二芐基聯(lián)苯.酚聚氧丙烯聚氧乙烯醚 寧乳31號濁點(diǎn)76-84℃用量少泛用性廣
蔗糖脂肪酸酯（se）
在面包品質(zhì)改良劑中使用多的是蔗糖單脂肪酸酯，它能提高面包的酥脆性，瀝青乳化劑生產(chǎn)廠(chǎng)，改善淀粉糊黏度以及面包體積和蜂窩結構，并有防止老化的作用。采用冷藏面團制作面包時(shí)，添加蔗糖酯可以有效防止面團冷藏變性。
蒸餾單甘酯（dmg）
主要功能是作為面包組織軟化劑，對面包起抗老化保鮮的作用，并且常與其他乳化劑復配使用，起協(xié)同增效的作用。
雙親性：所有乳化劑的分子中均含有親水基和親油基兩個(gè)功能基團，親水基能吸引水層，親油基能包圍油層。
潤濕性：降低液體和固體表面張力，使液體迅速擴散到全部表面，是有效的潤滑劑。
與淀粉結合防止老化，改善產(chǎn)品質(zhì)構；與蛋白質(zhì)相互作用增進(jìn)面團的網(wǎng)絡(luò )結構，強化面筋網(wǎng)，增強韌性和抗力，使蛋白質(zhì)具有彈性，增加體積；對結晶物質(zhì)結構的改善；穩定氣泡和充氣作用；降低液體和固體表面張力，乳化劑供貨商，使液體迅速擴散到全部表面，是有效的潤滑劑；破乳消泡作用；提高乳濁液的穩定性。乳化劑能穩定食品的物理狀態(tài)，改進(jìn)食品組織結構，簡(jiǎn)化和控制食品加工過(guò)程，青島乳化劑，改善風(fēng)味、口感，油劑專(zhuān)用乳化劑廠(chǎng)家，提高食品質(zhì)量，延長(cháng)貨架壽命，廣泛應用于焙烤、冷飲、糖果等食品行業(yè)
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